Depuis le néolithique, 3000 av. J.-C, Avignon a toujours été un carrefour pour le commerce, l'art, la culture et la viticulture. L'histoire de la ville est longue, riche: une capitale Celto-Ligure, une colonie Phoenicienne avec sa propre monnaie, AOYE. Ensuite elle est devenue une colonie Romaine très riche, Avenio, sous le règne de l'Empereur Auguste. Une colonie latine sous l'Empereur Claude, avant d'être promue ville Romaine pendant le IIème siècle sous l'Empereur Hadrien. Au moyen age en 1309, le Pape Clement V (originaire de Bordeaux) est élu et s'installe en Avignon. Vu l'insécurité régnant à Rome, les differents papes se succèderont durant presque cent ans. Cet événement capital pour la chrétienté apportera un prestige plus qu'important, devenant la capitale culturelle, spirituelle, économique et politique du Christianisme en Europe. Avignon devint une des villes les plus peuplées et riches d'Europe médiévale.